Vários espíritos do Mediterrâneo, provenientes da Andaluzia, do mundo árabe, de Israel, de Portugal e de Itália, reúnem nesta orquestra uma harmonia de músicas tradicionais, composições originais e novos arranjos já editados, nos países de onde são oriundos. Sob a direção do multi instrumentista Stefano Saletti, Les Voix du 7Sóis encerra as fascinantes vozes de Talya Solan (Israel), Juan Pinilla (Andaluzia), Pedro Mestre (Alentejo), às quais se juntam os instrumentos de Wafir Shaikheldin (norte de África, acordeão, violino, oud e voz), de Alen Sinkauz (Istria, Croácia, baixo), e Stefano Saletti (Itália, bouzouki, oud, voz). Assim, se misturam os cantos hebraicos, as melodias do sul de Portugal, o flamenco…uma tradição milenar feita de trocas, encontros e diálogo.